Croûte de sel et poulet : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour réussir la cuisson en croûte de sel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: croûte de sel

Poissons, viandes et légumes peuvent aussi être cuits en croûte de sel. Photo par Fotografium

La cuisson en croûte de sel est une technique culinaire très simple à réaliser et qui permet d'obtenir des plats aux saveurs exquises. La couche épaisse de gros sel qui recouvre complètement les aliments permet de cuire viandes et poissons à l'étouffée. Leur chair est alors infiniment tendre et savoureuse, un régal pour les papilles.

La dorade et le saumon sont les produits les plus couramment utilisés pour cette technique de cuisson mais le rôti de porc, le poulet, le magret de canard ou encore certains fruits et légumes peuvent bénéficier de cette cuisson pour le moins originale.

Recettes de croûte de sel et poulet du Chef Simon, techniques et vidéos

Poulet au gros sel

Chef Simon

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

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Toutes les recettes de croûte de sel et poulet des Gourmets

Des idées de recettes de croûte de sel et poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet en croûte de sel aux herbes

My Culinary Curriculum

Ca change du poulet rôti et c'est bon ! J'ai pris un poulet fermier label rouge jaune, la qualité du poulet est importante pour réussir cette recette. C'est très vite préparé, cela cuit au four et avantage pas de résidus gras sur les parois de votre four... Elle est pas belle la vie ? Un poulet bien moelleux à découvrir sous cette belle croûte de sel aux herbes de Provence.

Poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une cuisine facile, rapide à préparer, ce poulet cuit dans du sel. Tendre, moelleux, fondant et parfumé au vin blanc à la moutarde, aux fines herbes, voici un poulet absolument délicieux que vous pourrez proposer en toute occasion.

Poulet cuit en croûte de pâte à sel

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons une recette pour cuisiner un poulet entier autrement que rôti. il sera cuit dans une croûte de pâte à sel parfumée aux herbes de Provence. Une recette simplissime qui préserve les saveurs et la tendreté de la viande.